Это вкусное традиционное блюдо хорошо подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола и украсит любое застолье. Готовить его очень просто, а результат всегда отличный.
СОСТАВ:
1,5 – 2 кг. филе свиного окорока, горчица, винный уксус, соевый соус, черный перец, кари, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Выложить в емкость 2 – 3 столовых ложки горчицы.
2. Добавить 2 – 3 столовых ложки соевого соуса и
1 столовую ложку винного уксуса.
1 столовую ложку винного уксуса.
3. Хорошо все размешать до получения однородной смеси
4. Мясо промыть, обсушить салфеткой и положить в подготовленную форму для запекания.
Очень удобно использовать форму из жаропрочного стекла с крышкой.
5. Мясо посолить и поперчить свежемолотым черным перцем.
6. Перевернуть мясо в форме так, чтобы посоленная и поперченная сторона оказалась снизу.
7. Подготовленной смесью горчицы, соевого соуса и уксуса обмазать мясо. Слой должен быть достаточно толстым.
8. Сверху слегка посолить и обильно поперчить свежемолотым черным перцем.
9. Посыпать кари.
10. Для того, чтобы мясо лучше пропиталось, проткнуть его в нескольких местах ножом.
Установить максимальный нагрев. Запекать около 1 часа.
(в стеклянной посуде это хорошо видно), снять крышку.
14. Получившимся соусом облить кусок мяса и поставить в духовку без крышки. Нагрев уменьшить до 180 градусов.
15. Запекать еще примерно 1 час, иногда поливая получившимся соусом.
16. Выложить мясо на блюдо.
(В данном случае использована крышка от жаропрочной формы).
17. Острым ножом нарезать на порционные куски.
18. Пока мясо готовится в духовке, приготовьте гарнир.
В нашем случае это морковная лапша, которую можно сделать в специальной машинке.
19. Лапшу, полученную из 3 средних морковок, слегка припустить с соевым соусом в глубокой сковороде (WOK) на большом огне.
Комментариев нет:
Отправить комментарий